IA no restaurante: o que já dá, o que ainda não, e 10 instruções úteis

Vale a pena dizer isto à cabeça: nós próprios usamos IA, é como transformamos a fotografia de um prato num vídeo. O que se segue é o que aprendemos sobre onde ela ajuda mesmo e onde mete a casa em sarilhos.

A regra que evita quase todos os problemas

Use-a para escrever, nunca para saber.

A escrever, dá um rascunho razoável em segundos e você corrige. A saber, inventa. E o problema não é inventar, é inventar com um tom absolutamente seguro: artigos de decretos-lei que não existem, taxas de IVA erradas, valores de tabelas salariais tirados do nada. Se a resposta tem de ser verdadeira, a fonte é o seu contabilista ou o site oficial.

Onde ajuda e onde estraga

O detalhe português que ninguém avisa

Por defeito, estas ferramentas escrevem em português do Brasil, porque é o que há mais na internet. Vem cardápio em vez de ementa, celular em vez de telemóvel, e construções que um cliente português nota logo.

Peça português europeu de forma explícita em todas as instruções, e reveja à mesma. Escapa sempre alguma coisa, e numa carta nota-se.

Dez instruções prontas a usar

Copie, substitua o que está entre parêntesis retos pela informação real e leia o resultado antes de o usar. O que faz a diferença não é a forma de pedir, é o contexto que se cola.

1. Descrições para a carta. És a escrever a carta de um restaurante em Portugal. Em português europeu, escreve a descrição deste prato em menos de 15 palavras, dizendo o corte, o método e o acompanhamento. Sem adjetivos de folheto. Prato e ingredientes: [colar].
2. Traduzir a carta para turistas. Traduz esta carta de português para inglês, francês e espanhol. Mantém os nomes portugueses dos pratos e acrescenta a explicação entre parêntesis. Não traduzas nomes próprios de queijos, vinhos nem regiões. Carta: [colar].
3. Responder a uma avaliação. Escreve uma resposta pública a esta avaliação, em português europeu, em três a quatro frases. Agradece, reconhece o ponto concreto, diz o que vai verificar e oferece contacto direto. Sem discutir, sem ironia e sem oferecer descontos em público. Avaliação: [colar].
4. Perceber o que dizem as avaliações. Aqui estão as avaliações do último mês. Agrupa as queixas por tema, diz quantas vezes cada tema aparece e ordena da mais frequente para a menos. Não sugiras soluções, quero só os temas. Avaliações: [colar].
5. Cortar uma carta grande de mais. Esta é a minha carta e as vendas dos últimos três meses por prato. Diz-me que pratos deixaria cair para ficar com sete a dez por secção, e explica cada escolha numa linha. Dados: [colar].
6. Email ao fornecedor sobre um aumento. Escreve um email curto, em português europeu, a um fornecedor que subiu o preço. Tom firme e cordial, sem ameaças. Pergunta a razão da subida, pede prazo para absorver e pede proposta para volume maior. Contexto: [colar].
7. Ideia para o prato do dia. Tenho estes produtos em stock e quero evitar desperdício. Sugere três pratos do dia que os usem, com o custo aproximado por dose e uma descrição de 15 palavras para cada. Stock: [colar].
8. Publicação para as redes. Escreve três legendas curtas em português europeu para uma fotografia deste prato, para Instagram. Sem emojis a substituir palavras, sem etiquetas genéricas, sem frases de motivação. Prato: [colar].
9. Aviso à equipa. Escreve uma mensagem curta para o grupo da equipa a avisar de uma alteração de preços que entra na segunda-feira. Explica porquê em duas frases e dá uma frase única para todos usarem se um cliente perguntar. Alteração: [colar].
10. Explicar um documento oficial. Explica-me este texto por palavras simples, ponto por ponto, e diz o que é que ele me obriga a fazer na prática. Não acrescentes nada que não esteja no texto; se alguma coisa não estiver lá, diz que não está. Documento: [colar].

Duas coisas que não deve fazer

Não publique sem ler. É o erro que dá para ver na internet toda, e num restaurante aparece como uma descrição de prato que promete um ingrediente que a cozinha não usa. O cliente pede, não recebe, e a reclamação é legítima.

Não transforme o prato em algo que não é. Melhorar a luz de uma fotografia é uma coisa. Gerar um prato que não corresponde ao que sai da cozinha é outra, e a informação sobre um alimento não pode induzir o consumidor em erro. Está em mostrar os pratos ao cliente.